مندي لحم خطوة بخطوة

دونت في 2 فبراير 2011 | تصنيف: شخصي, لقطات العدسة | 31,309 قراءة | ارسلها ارسلها | طباعة طباعة |
مندي لحم

مندي لحم

يعتبر المندي وخصوصا مندي اللحم من اشهر وافضل الاطباق التي يفضلها السعوديون بشكل خاص والخليجيون بشكل عام حيث ان لهذة الوجبة نكهة خاصة وقلما نجد مخيما او استراحة دون احتوائها على برميل المندي. نوع اللحم المستخدم يختلف من شخص لاخر ولكن الاغلبية يجمعون على ان (التيس) هو افضل انواع اللحوم للمندي. اليوم سأعرض لكم عرضا بسيطا للمندي الذي قام الشيف (ابو عمر) باعدادة في الإستراحة حيث ان هذا الشخص يحمل صفة ا(لاجرام) في الطبخ لدرجة ان لا احد يستطيع القيام بعد الاكل.

متجر باتز - (إعلان)

متجر باتز - (إعلان)

 

 

 لحمة (التيس) هي التي استخدمت في المندي

لحمة (التيس) هي التي استخدمت في المندي

يفضل ان يكون التيس صغير نسبيا حيث تكون سرعة النضوج اكثر  من الاكبر عمرا بل حتى ان المذاق يختلف كثير حيث الكثير يفضلون ذو الستة شهور او اقل ولكن لاتزيد عن ذلك.

دفن برميل المندي بالرمل

دفن برميل المندي بالرمل

كما العادة والمعروف ان اللحم يعلق فوق قدر الارز ليكون هناك تمازج بين مذاق اللحم والارز ليضيف نكهة خاصة على الارز وليعطيه نكهة المندي المعروفة. بعد ذلك يوضع فوق البرميل بطانية لحفظ الحرارة ومن ثم يتم دفنه كاملا.

ازالة البطانية الحابسة للحرارة

ازالة البطانية الحابسة للحرارة

بعد مرور الوقت المتوقع (حسب كمية الحطب) نقوم بازالة الرمل والبطانية لتبدأ عملية اخراج اللحم المندي.

وقت الكشف عن البرميل

كما يبدوا من الصورة الحرارة واللهيب الخارج من برميل المندي والذي يوحي بانه مكتوم ولم تخرج منه الحرارة.

تتضح الحرارة الخارجة من برميل المندي
تتضح الحرارة الخارجة من برميل المندي

اللحم كما يبدوا كان معلقا والان عملية الاخراج تتم بكل سلاسة والاستواء كان كاملا وبرائحة تسيل لها اللعاب.

اخراج المندي من البرميل

اخراج المندي من البرميل

عملية النقل من البرميل الى المطبخ تتم بسرعة فائقة بسبب برودة الجو وحتى لاتتعرض قطعة اللحم للبرودة.

نقل المندي الى المطبخ

نقل المندي الى المطبخ

قطعة اللحم الان في المطبخ وفي صدد احضار قدر ليتم وضعه مع اللحم على صحن واحد.

صورة مقربة للمندي

صورة مقربة للمندي

الرز وقد وصل وكما يبدوا بعض الفلفل الحار قد وضع ليعطي نكهه خاصة للرز.

صورة لرز المندي

صورة لرز المندي

المندي كما يبدوا في شكلة النهائي كان من افضل الطبخات ولم اتذوق مثل هذا الطعم منذ زمن طويل.

الشكل النهائي للمندي

الشكل النهائي للمندي

في النهاية اقدم شكري الخاص للمصور علي الشريم على متابعة الخطوات اولا بأول وتزويدي بالصور.





إقرا أيضاً المواضيع التالية:

التعليقات

15 تعليقات على موضوع “مندي لحم خطوة بخطوة”
  1. أبو معاذ قال:

    ماشاء الله عساكم على القوة لكن مازلنا في انتظار الطلعة اللي مواعدنا بها من زمان يايزيد

  2. أنس قال:

    ابو عبدالعزيز احجز لنا تكفا أبو عمر الطلعة الجاية..
    احمدو ربكم انكم كالتوها قبل لا اشوفها والا كان ماحدرت من بطونكم..
    ماشاء الله تبارك الله..

  3. هذيان قال:

    أول مرة دخلت مدونتك من فترة طويلة شاهدت موضوع الكبسة …واليوم وبالصدفه ايضا شاهدت المندي
    شكلي موعودة مع طبخك

    مدونة جميلة …لك كل التوفيق

  4. حذيفه قال:

    بالهنا والشفاء اكلة احبها كثيرا بارك الله فيك ويعطيك الف عافية

  5. منى عبدالله قال:

    ماشاءالله، عساكم على القوّة.

    طبخ نظيف :) .

  6. هيا قال:

    ما شاء الله المدونة حلوة اوى اوى اتمنى لكم مزيد من النجاح

  7. majnonaha قال:

    مع أني لست من هواة المندي أو الكبسه << كذا واحد شكك في أني سعودي ههههههه
    لكن ما يمنع ان الصوره النهائية اجرام

  8. يزيد قال:

    ياخي انت انسان كويس !!

    تراني من تالي صاير متابع للطبخات الي تحطها، ولين الحين مسوي ٢ منها واليوم بسوي حقت الربيان

    الله لايهينك زودنا بطبخات ترى الوضع غربة وعزوبية

    الله يعطيك العافية اخوي يزيد

    اكرمك الله

  9. أبو طلال قال:

    بصراحه شي روعه من اجمل واطيب المأكولات الي أحبها

    مندي حتى النخاع \\\\////

  10. بيجنن شكلو ياريت طبق ع الماشي وكترو الشطه

  11. شروق قال:

    بصراحه شي روعه من اجمل واطيب المأكولات الي أحبها

  12. فارس الجنوب قال:

    امممممم شكل الشغل مغري خصوصا على الجوع بنهاية الدووام. معلومات ممتازه بارك الله فيك ،،،،،،،،،،،،،،

  13. الاميرة الصغيرة قال:

    ماشاء الله تبارك الله
    مندي على مستوى ^_^

  14. عبدالله قال:

    المندي من الأكلات الحضرمية المميزة وتقدم دائما للضيف وقد نقلها الحضارم ال الخليج وكافة الوطن العربي

  15. الله الله على المندي اااخر مره اكلته من ايد خالي احلى اكله عندنا والله ماباقي الا السلطه الحاره والبارده
    والببسي هههههههههههههه

ما هو رأيك بخصوص هذة التدوينة؟


عبر عنه وناقش الموضوع مع الكاتب


Travel · Weight loss · Girl · Insurance · Car